隔夜菜到底能不能吃?致癌原因可不单一

发布时间:2017-12-13 10:49:56 来源: 作者:
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  【导语】隔夜菜到底能不能吃?总说隔夜菜千万不能吃,隔夜菜会致癌。现在癌症越来越高发,除了平时生活和工作的不健康饮食,隔夜菜就是致癌的原因之一。为什么不能吃隔夜菜呢?因为隔夜菜在放置的过程中会被细菌感染。

  隔夜菜能吃吗?

  所谓“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,只要超过8-10小时都属于隔夜菜。专家指出,在隔夜菜中含有许多不利于人体的物质,而导致人体中毒以及致癌的成分主要是两方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐这种物质即使加热也不能去除。而另外一种原因是在放置的过程中,受到了外来细菌的二次污染。

  1.绿叶菜

  对于隔夜菜能吃吗这个问题,首先要提的便是绿叶蔬菜,这类蔬菜是千万不能过夜的。通常情况下茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,而瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此如果一次性购买了因此,如果同时购买了大量的蔬菜的话,应该先吃大白菜、菠菜等。

  而对于上班族来说,如果要想提前一晚做好明天要带的菜,首选瓜类蔬菜,而像茎叶类的蔬菜是必须要禁止的,否则话很有可能会出现食物中毒的情况。