燕麦的食用价值 燕麦富含维生素b

发布时间:2017-09-06 10:46:59 来源: 作者:
关键字:燕麦,维生素b

【导读】燕麦的食用价值 燕麦富含维生素b。燕麦这种食物大家应该都认识,一种富含纤维素的健康食品,不仅营养价值高,人吃了还有很多好处。比如燕麦是粗粮,吃了预防便秘。燕麦还含有丰富的维生素b,燕麦的食用价值还有哪些呢?下面我们就来看看燕麦的食用价值吧。

燕麦的食用价值

1、燕麦含有丰富的B族维生素和锌,这两种元素对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用,燕麦还含有丰富的果胶,可以有效地降低人体中的胆固醇。

2、燕麦中含有的维生素E,能够保持皮肤弹性及生理机能旺盛,改善血液循环,缓解生活工作压力。

3、燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品,尤其适合于中老年人经常食用。

4、燕麦籽粒中含油量占4%~16%,而且非饱和脂类比例大。长期食用燕衰片对动脉粥样硬化与冠心病、高血压等均有很好的疗效。

5、燕麦中β-葡聚糖含量也远高于其它谷类作物,达3%~6%,对糖尿病有治疗作用。

燕麦的食用价值 燕麦富含维生素b

那么,要怎么挑选燕麦呢?

燕麦的挑选方法

仔细阅读配料表,识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关,比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表,纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”,而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。

燕麦怎样吃最好?

尽可能煮着吃,煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维,只有溶解出来才能发挥保健作用,即使只煮3分钟,也会大幅度增加β-葡聚糖溶出,而直接冲调的燕麦片,其β-葡聚糖溶出就相对有限。

越黏的燕麦越好。煮制过程中,燕麦粥会变得越来越黏稠,这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高,黏性越大,则保健效果越好,口感也越滑爽。

别迷信进口货,进口燕麦在营养上并无优势,有的甚至还不如国产燕麦。